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南瓜跟秋冬幾乎是畫上等號的(笑)同一款麵團造型不同所以分2次烤這樣才不會影響烤焙效果,帶蓋

或不帶蓋(山形)烘烤的溫度皆不同,一直到今年的現在我才稍微有"做麵包的"的手感,可能是任督二脈

被打通了一脈..另外那一脈還在找XDD

 

 

只可惜烘王爺爺爐溫開始不太受控柳,幸好我跟他算熟~以至於結果不會太可怕.委屈訂購麵包的好朋友

偶爾會出現這種快要烤焦的顏色(事實上沒有焦啦顏色深一點而已)

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我很愛這種滾金邊的四角吐司,以前總烤得2266出爐是看運氣(其實到現在也是雖然有一點進步了可是還

沒掀開蓋子的前一秒還是會抖),沒滿膜..出角...縮腰!!家常便飯了

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三峰就看得出桿捲功力,力道稍緊稍弱一覽無疑,吐司真的好難啊)))))

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右邊吐司進烤箱時碰撞了好大一下...消風變矮冬瓜,還好朋友不嫌棄~哈哈

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我從未做過摸起來這麼細緻的吐司而且非常柔軟,這都是南瓜的功勞還是天然的尚好

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我把南瓜皮也一起攪打進麵糰內,南瓜皮的營養很高唷.當然事前我有認真刷洗還用小蘇打粉浸泡5分鐘

這個小動作可以除去表皮的農藥殘留.

南瓜吐司原料:@日本老鷹高筋麵粉,烏越高筋麵粉,日本種南瓜,有機蜂蜜,新鮮酵母,純水,一顆誠懇的心

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兩次桿捲8分滿進烤箱,如果是一次桿捲就要趁7分滿烤~

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星期日過得很累很充實,一份麵團基發,一份分割後正在休息,三條土司後發中,

家私    

 

 

這星期每晚已經被預約要烤6條吐司,技術也在這時候不斷磨練進步.昨天跟寧靜FB聊天她一爐可以烤9條

麵包....9條麵包...9條麵包耶))))是我一整天的產量.....因為我的烘王一次只能烤3條如果~

預約都可以一直保持下去我想要再添購一台半盤烤箱才能事倍功半!

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烤完放涼包裝好,接著吐司兄弟們就要各奔前程了喔~這一周本期預約已經額滿~要預訂的朋友可以先登記

中秋假期19~21號不出貨因為我要回台南,哈

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