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很多女孩會很愛的一款麵包,無油無糖搭配高熔點巧克力

不擔心吃了身材有負擔,呵

一直以來偏愛低油低糖甚至無油糖的麵包但身邊朋友

大多喜歡入口性軟的吐司麵包從訂購的麵粉就可看出~

霓虹粉已經逼近1/3但另一旁的CDC法粉維持7分滿

我希望有法國粉的香氣(麵香)但內部濕潤外皮薄脆

不靠雞蛋,鮮奶,奶油來強化口感,就只有水跟麵粉與"經驗"

來達到這些口感,這才是我喜歡的麵包

但本人實在太隨興了XD配方從來不太認真記錄

偶爾做出連自己驚豔的麵包卻忘了要趕緊筆記.......

 

 

巧克力鄉村

這是一款歡呼聲很高的歐式麵包,要做出有保濕度不易老化的口感

通常我會搭配老麵或液種兩種各有風味.

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這種割線對一個刀工不好的人來說(我)來說太冒險,雖說很可愛

但容易消風(烤出來的高度略矮)原來還是偏愛一刀定輸贏的直線款

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巧克力太多不好若有似無才好,而且裡面放了少量檸檬丁.

口感多一份清爽層次更鮮明.

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近期很愛的一款義式番茄,極低油極低糖

我對籐籃也有一種無法抗拒的誘惑XD只要搭配它

麵包都超有氣質的,噗

一個450克名副其實大麵包來著. 

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從籐籃倒出麵團不小心給拉到,還好高度依舊美麗(很挺)

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有長的就有圓的哈哈~

雖然水量很高但她還是對我裂口笑了

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看這些挺拔的小屁股(誤)麵包,圓形籐籃一個320克

我開心得快飛起來了,做麵包真的真的是一門大學問

到現在還是處於學習階段,不斷練習練習再練習 

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它是下班後的另一個撫慰,

雖然常常要等到半夜雖然常常會失敗

雖然有人會說吃起來不夠香沒味道但是~我會繼續堅持下去

這是天然不添加的手做麵包

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每次要切麵包時既興奮又緊張,呵

擔心看不到水漾的薄膜或是細緻的組織

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但這次我知道又更進步了一點,

這是我要的組織沒錯,隔天上班帶了大半個

保濕度極佳,口感濕潤卻有咬勁不喝一滴水一口接一口吃完,

卻有意猶未盡感覺,是我老王賣瓜?總之今天回家第一件事

趕緊把配方記錄好

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apple 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

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  • yoyo拔
  • 好讚阿 自己做的好吃又健康~
  • 謝謝yoyo拔~

    apple 於 2013/11/13 14:43 回覆

  • 蘿蔓心
  • 好棒唷! 麵心的組織好迷人滴~
  • 謝謝羅蔓心

    apple 於 2013/11/13 14:43 回覆

  • 小凉
  • 小凉推2^^

    第一款有巧克力唷
    我家寶貝會喜愛 但巧克力可以多點嗎>//<
  • 可以為小涼家的寶貝多放點巧克力唷^^

    apple 於 2013/11/13 14:39 回覆

  • ♡米兒♥小如♡
  • 我要吃巧克力!
    厚!什麼時候才會輪到我T^T
  • 親愛的~下星期^^要幾個?

    apple 於 2013/11/14 14:49 回覆

  • Nancy
  • 和妳有一樣的感覺
    切麵包那一刻會特別緊張
    因為只要一切就可知道成敗與否
    那氣孔真美~~閃閃發光呢!
    推5
  • 謝謝NANCY~其實你可以試試這種歐式麵包
    少了油糖或極低油糖吃起來風味更棒唷

    apple 於 2013/11/14 14:49 回覆

  • almpa
  • 太美了~都忘了它是麵包!!
    都是妳啦!!人家沒那麼愛吃麵包的說~!!!>Q<
  • 真的嗎?開心~

    apple 於 2013/11/14 14:48 回覆

  • 悄悄話
  • ♫ MIKE♤小黑人 ♫
  • 麵包看起來外酥內軟耶!!
    好好吃的樣子喔...
  • 謝謝小黑人

    apple 於 2013/12/03 15:52 回覆

  • 浣熊小姐
  • 親愛的妳的麵包真的看起來好好吃喔!
    好想跟妳學1、2樣呀^^
  • Dora❤朵拉
  • 看了一下我剛剛買來當明天早餐的葡萄乾核桃麵包....

    ((目光回螢幕))

    還是Apple的麵包比較誘人啦!!!!!明天不要吃早餐了!!!!!
  • 朵拉太誇獎了啦XD

    apple 於 2013/12/03 15:26 回覆

  • ~雲。淡。風。輕~
  • 自製的麵包感覺又香又營養呢~
    越做越進步就越有成就感~
    整個外表看起來好漂亮~ 賣相很好呢!
  • DEAR~謝謝

    apple 於 2013/11/19 15:54 回覆

  • shining2698
  • 推11
    好厲害哦!
    自己做麵包!根本就可以拿出去賣了!
    而且自製真的比較健康!
    無油無糖根本是我的最愛啊!!
    還有巧克力豆
    逼逼逼 ~~ 犯規了!!!
    好想吃哦ˊ__ˋ
  • 自從會自己做麵包後就再也不敢買外面的麵包了~
    自己做的最天然健康~

    apple 於 2013/11/19 15:35 回覆

  • 婕絲 ♥
  • Apple做的麵包簡直比外面賣的還美!!!!
    我超喜歡去麵包店買天然、健康的麵包吃耶
    光看照片我就覺得好香 >/////<
  • 謝謝婕絲^^

    apple 於 2013/11/19 15:32 回覆

  • 秋蓉蓉
  • 蓉蓉推
    哇 ! 看了就好好吃唷 ... 可以請我吃一個嗎 ^^
  • ^^

    apple 於 2013/11/19 15:30 回覆

  • claire
  • 這個氣孔真是美極了!!
    巧克力口味的~我ㄤ和兒子一定很愛
  • 真的 這款巧克力鄉村無油無糖可以讓愛吃巧克力的朋友健康又無負擔

    apple 於 2013/11/19 15:28 回覆

  • Flora

  • 好專業喔
    看得到裡面組織的細緻
    一定好香
  • dear~謝謝

    apple 於 2013/11/19 15:27 回覆

  • pygu624
  • 推~
    超好吃的啦!!
    今天已經被我和雙果拔K掉了~
    妳真的很厲害呢!
  • 親愛的~謝謝你們^^

    apple 於 2013/11/19 15:24 回覆

  • OldFather


  • 看起來超好吃的啦

    APPLE姐真的可以找金主開店了 XD
  • 功力還沒到 我也不想累死放過姐接吧~~~

    apple 於 2013/11/20 13:11 回覆

  • 佩姬
  • 佩姬推18
    看起來好好吃喔
    流口水ing
  • 苗青
  • 有加檸檬丁 口感一定別有風味
    每個外型也很漂亮~~好想吃ㄋ~~推
  • 謝謝苗青^^

    apple 於 2013/11/25 15:33 回覆

  • 綠桃子
  • 麵包看起來就是外酥內軟的好吃樣啊~
    加了檸檬丁的巧克力麵包,
    很想吃吃看耶~^^
  • 謝謝綠桃子~這款口感很清爽唷

    apple 於 2013/11/25 15:32 回覆

  • kutty。咕蒂
  • 最喜歡麵包一烤好的香味
    整個太誘人了
  • Kylie
  • 看起來好可口喔~
  • 謝謝~

    apple 於 2013/12/03 15:25 回覆

  • 阿撇
  • 推推,哈哈,因為我愛吃妳做的麵包啊,,天然質純,很讚的^^,,這才是食物的原味啊^^
  • 阿撇~謝謝你 義式番茄這個星期會再做 有需要再跟我說

    apple 於 2013/12/03 15:17 回覆

  • Holic
  • 自從食安風暴後大家都改走天然路線~無油無糖應該會很受歡迎!
  • 是阿~自己做的健康看得到

    apple 於 2013/12/03 15:17 回覆

  • kirasweet4ever
  • 推24
    是我太餓了嗎??
    我看到他們在對我招手XD
  • DEAR~你餓了

    apple 於 2013/12/03 15:02 回覆