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這篇文章大家就看照片好了XDD

蜂蜜款的歐式麵包一直都是我的最愛卻也是常常出錯誰叫我自己愛越級做這款高難度的東西 

好不容易喬好時間要試做上課教的麵包(我這兩個星期每天被一堆吐司操練)這天要練習時還好開心說.

只是精神有點差(這個人開始在牽拖)所以精神不好會分心時不要做麵包蛤喂!!)))這是真的!

 

 

這陣子拜吐司密集練習下,整形功力有進步0.001.....還是看照片吧~再說我都要流淚了..... 

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第二爐整成一個220克的圓形用是新的整型手法,我果真是笨蛋學生影片看了不下30遍還是學不起來

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但第二爐我已經等不下去了(很累)後發不足就送進去,沒有該有的體積一個220的麵團烤好竟跟180的一樣

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接著我的烘王開始下火失控啊啊啊...開心的是裂口幸好有出來,否則當下我應該會把吐司刀吞了

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一切都要怪我恍神攪打時忘.記.加.酵.母而且是在首發15分鐘後才想起......650克的粉只靠90克

老麵支撐這樣會發到死發到涅槃......當下因為沒辦法心平氣和(本人自律神經失調)很慌張的把麵團

丟回缸中,很慌張地加了酵母....很慌張的打了1分鐘因為怕斷筋怕溫度過高....又很慌張的撈起....光用

看的就可以看到一顆一顆的酵母很平均的分佈在麵團中(此刻心情很啊雜)要不要丟掉我很掙扎!

躺了一個小時半才長大一點點...躺了三個半小時才變這樣(請容我點根菸吧)

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不要被外表騙了.

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氣孔很弱

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隔天試吃幾口開始狂打嗝我想應該是吃了沒有溶解的酵母.原本蜂蜜的味道應該是香醇溫和的但是完全

吃不出來(哭倒),他的口感不太像麵包像是吃稞有點軔不好咬斷,吃了半個拎北開始狂打嗝..........

最後這些麵包打算今晚拿去丟廚餘餵豬去.

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