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我對"氣味"很敏感尤其是臭味,很不幸我是個吸味人走過必留下痕跡只要聞頭髮皮膚就知道剛剛去了

哪些地荒..所以必須時常忍住不逛夜市(逛夜市是排遣時間的好方法柳)阿謀10分鐘下來拎北身體

頭髮會發出很噁爛的味道有鹹酥雞,有滷味,臭豆腐,考花枝,煎牛排全部都在我身上..........

可是我一樣都沒吃啊乾!難怪我媽瑞珠很不喜歡這個休閒活動,每次回台南如果一有想逛夜市的念頭

就會馬上被制止!!也因為這樣每次吃外面喬姐都會先幫我進去店裡聞味道XDD,確認沒有油煙味才肯光顧.

只因為我真的很討厭才剛洗好的頭就要再洗一次才洗好穿上的衣服等下又要洗..一切都是我懶!對啦~

就算是自己下廚也有堅持,不煎魚,不油炸,不大火快炒,齁齁~總之都是為了不想染上油煙為主!

這篇豬腳文我欠了2個月了(吧)哈哈...趕緊分享給大家,如果妳也怕油煙又沒時間就交給萬能的烤箱

(能放進鐵鍋/砂鍋的烤箱為主)

 

 

烤箱料理:筍乾豬腳 沒錯!!除了川燙的手續之外其他都是烤箱的功勞

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用這個方式滷的豬腳吃起來一點也不油膩膩,而且相當入味,肉的口感又嫩又軟幾乎是入口即化的最高境界.

骨頭跟肉輕輕一撥就分離~重點是連我以前不太吃筍干用這種方式一起烤,卻出奇的非常好吃)))

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味道夠卻清爽的滷汁用來配飯最好也不過,結果因為這樣我愛上了筍干~哈哈哈.吃完嘴巴抿一抿有好多

膠原蛋白質黏呼呼的太滿足了啦!

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豬腳洗淨毛也請拔乾淨,加水蓋過豬腳小火煮30分鐘把雜質煮掉烤箱180/180預熱

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煮好的豬腳洗淨擦乾,鋪在烤盤上送進預熱好的烤箱180度烤40~50分鐘,把油脂逼烤出來這樣吃起來才

會爽口(圖二)可以看到烤盤紙上一堆油脂,再把豬腳的油脂洗掉或擦掉.到這裡應該可以發現沒啥技術性,

重要的是你(指)要不要花時間做而已對吧?

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豬腳放入鐵鍋內(請找可放烤箱烤的鍋子,不能有塑膠可以用砂鍋,不鏽鋼鍋)加入醬油3~4大匙,白胡椒適量

辣椒隨你放開心就好,米酒或紹興酒3大匙,黑糖2大匙,蒜頭2粒其餘加水蓋過豬腳,大火滾15分鐘後關火,

移入烤箱200/180蓋鍋蓋烤2小時.接下來就是交給烤箱其餘的時間你可以忙其他的也不用擔心要顧瓦斯.

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烤了一小時的狀態,我忍不住偷偷開烤箱拍的,哈哈

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剩最後30分鐘時準備筍干,冷水洗淨接著大火滾水燙1分鐘備用.

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放入筍乾續烤40分鐘讓它入味,快好了快好了

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完成~我馬上試了一口滷汁超香而且不死鹹差點當湯喝下去了XDD

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上菜~請自行端走或自備白飯.解散!它是我心目中豬腳界的第一名

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