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電腦中的麵包照太多,再不放上來到時應該想都想不起來了我>"<.自從迷上歐包後約莫半年

時間沒做吐司那次撞牆撞得不輕,幾乎都出在攪打狀況(打過頭打斷筋)總共丟了2.5包

(3750克的傳奇高).

你們問我歐包做得好嗎?金拍謝....也是做得哩哩辣辣XDDDD自從那天起決定做一次歐包就要

做一次吐司交換練習這樣才能保持熟悉度.誰叫我是一介蠢婦加上

中年期到惹記憶力退化得跟金魚有得拚了吧(點菸)



    
(陳共銘老師頂級風味麵包書)-香榭玫瑰吐司

陳老師的配方雖然油糖比例雖然高一點點,但奇妙的是做出來的成品卻清爽可口風味優雅.

就拿這款來說有全蛋與蛋黃有牛奶也有水,如果攪打上不注意很容易出歹誌

........(拎杯就打斷過2次筋)  
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我們家烘王先生下火旺到一個不行,這是下火150度烤出來的你相信嗎(嘆)
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只要按照書中的作法很難不滿模很難不漂亮.(次除外耐性不夠應該要多等5~10分鐘再烤XD) 
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老子很不浪漫對玫瑰花瓣一直是無感的,但是又很想試試跟吐司結合會擦出甚麼火花,顆顆

 烘焙材料行可找到品質不錯的乾燥花瓣但價格不便宜就是了. 

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真的很好吃口感鬆軟香甜,玫瑰若有似無的香氣讓我很驚豔
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吳寶春-金牌吐司
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攪打完成>基發>分割>中間發酵>最後發酵
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醜醜的大氣泡XDD我好懶都沒仔細拍掉. 
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下火依舊繼續過著她很旺的生活... 
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不愧是金牌吐司品嘗起來風味純樸是一款百吃不膩的白吐司.
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金牌吐司疊疊樂,哈哈 

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[金牌吐司配方]
材料:高筋麵粉1公斤、砂糖80g、鹽18g、奶油50g、水450g、酵母10g、牛奶230g
作法:1.所有材料攪拌均勻,拌揉至麵糰表面發亮。
2.放進膠箱或鐵盆,再蓋上乾布或塑膠袋,靜置1小時待其發酵
3.分切成每個200g的麵糰(約6顆),每顆滾圓,靜置30分鐘
擀成長型後,捲起、入模型,放在室溫約30度的地方,待其發酵至模型的九分滿
入烤箱,200度烤40分鐘

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