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 今天算是老菜新Po記得去年有放上來但今年實在靠腰熱完全不想接近廚房這樣.
 
翻著之前的照,這道起司焗紫茄是美味的烤箱料理,
 
也可以是夏天料理因為免開火,但要有耐心與等待是一很棒的義式料理
 
起士與茄子是手拉手的好朋友碰在一起沒有失敗這件事.顆顆
 
這兩個月來,固定用中藥調理身體,醫生說我身體很寒!尤其是肝與胃寒氣很重就是了
 
容易引發身體不適等等狀況盡量避免瓜類,聽到心裡真的很歪么么(請自行配樂)
 
什麼不忌偏偏最愛的瓜類需要忌口,舉凡絲瓜苦瓜南瓜小黃瓜還有西瓜哈密瓜....等等
都必須減少攝取,讓我氣餒很久..爲了身體,不能大快朵頤是一件很殘忍的事(哭)






 


(義式起司焗紫茄)

烤過的reggiano起士覆蓋著香甜軟嫩的圓茄,齁齁
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無肉料理也猴嗨森
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(主食)辣味彩椒筆管麵.今天不吃肉酒照喝

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 這一小堆圓茄是今天的主角,現在已經買得到台灣產圓茄價格非常親切
一個約30元左右,微風進口超市一顆最少65元, 簡單的料理,就是過程較繁瑣
有興趣的朋友可以在假日試試看,保證一試成主顧
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 圓茄切片厚度約0.5~0.7cm不建議太厚,然後一層一層仔細灑上海鹽,
目的是要去除茄子多於水分海鹽要灑多,反正出水後還要再洗一次不用怕會太鹹
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(照片是靜置三十分鐘後,茄子會釋放很多水分)



 
 
洗淨,瀝乾,鍋子燒熱用餐巾紙抹上一點油讓茄子稍微烤出漂亮的顏色,備用(不熟沒關係)
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家中必備蕃茄罐頭,是料理的好幫手奧立佛說,這種罐裝蕃茄是最棒的,在最新鮮的時候採
馬上裝罐,風味一流可直接使用,這次用了半顆洋蔥與香草炒出香氣後
加入蕃茄泥熬個十來分鐘,味道會更溫潤
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烤盤底層抹上洋蔥蕃茄泥,擺上烤過的茄子,
一層洋蔥番茄泥在一層Mozzarella,這樣一層一層反覆
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直到最上層,給她豪邁灑上更多reggiano起士, 熱量就…先擺一邊啦
送進烤箱180/180烤25分鐘
很簡單的對吧對吧,只是切切弄弄手續多一點但肯定值得~吃了以後會尖叫!!
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很多人不喜歡甜椒獨特風味,但烤過後整個大翻盤
又甜又多汁說,這就是我喜歡料理的原因之一 
轉個彎討厭的彩椒下一秒變格格,整個豪邁的放在瓦斯爐上這樣燒

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整顆變黑放在碗內,保鮮膜悶三分鐘再洗淨切成條狀備用
這樣的彩椒就不會有青澀味,可用在義大利麵內也可當沙拉口感超讚
   

 
 
蔬菜筆管麵與義式起司焗紫茄,超搭
 
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