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如果要問我最愛的麵包,目前就是這款義式番茄

很多朋友常常把歐包=很硬,沒錯~太正統的歐式麵包

冷卻乾了以後會又硬又脆外國人不介意可以沾著熱湯吃

到了日本台灣因應嗜口性做調整,外皮要薄脆麵心要柔軟

就像歐洲人看不懂為什麼我們要把法國麵糰打到薄膜XD.

麵包沒有一定,依造喜歡口感做出來自己想吃的也行,

義式番茄大麵包搭配籐籃烤出來很有氣質(咦?)

無糖少油(橄欖油)裡面還有自家烤的油漬番茄與核桃

放料一點也不手軟.大麵包一個550克,圓麵包400克

 

 

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入爐後每三分鐘記錄一次.我很喜歡守在烤箱前看

緊張卻期待著:)

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這就我說的烤起來有氣質XD

 

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換兩個大麵包入爐,

六分鐘定生死,YA有裂口膨脹佳

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氣孔蘊藏著美味,

最喜歡沾著油醋或是裹上厚厚的奶油

對我來說"吃"是人間樂事之一.

 

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法式南瓜,別被名字騙了

她其實是一款無油糖的軟歐包.

秋冬是吃南瓜的好季節,蒸熟的南瓜與麵糰攪打後

可以增加麵糰保濕度與柔軟度. 

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羅勒香蒜小圓法.

稍嫌美中不足因為貪看電視,

麵糰在基礎發酵時有點過發.....

裂口太小(我要開口笑呀)但美味不減

冷卻後迅速打包分送給朋友們

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做麵包現在已經變成每日必須的作業,呵呵

心情是開心的(除了偶爾的宿醉犯懶不想動).

不再害怕做吐司也更愛做麵包,做出了心得後

也訂出一套作業表,吐司要假日做因後續放涼切片

其實是很耗時耗工,平日下班第一件事攪打麵糰

接著才是洗菜做飯生活倒也充實.有不少好朋友

定時預約這是做麵包最大的動力,謝謝你們我愛你們

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跟著Apple到處走走走~

apple 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Niki Wei
  • 很喜歡APPLE的麵包
    看起來都好有氣質~好美味的感覺
    如果愛吃麵包的我自己會做
    鐵定比現在要再多10公斤吧>_<
  • DEAR不用怕就是因為自己做的所以健康又吃不胖XD

    apple 於 2014/01/21 13:19 回覆

  • 愛小宜
  • 推, 哇, 你做的好讚歐, 好像外面在賣的, 且真的很有氣質的首圖擺盤
  • DEAR小宜~謝謝你

    apple 於 2014/01/21 13:15 回覆

  • claire
  • 真的超美的~
    沒錯~冬天就是要吃南瓜。這南瓜麵包肯定鮮美
  • DEAR~沒錯南瓜真的是冬天好朋友

    apple 於 2014/01/21 13:13 回覆

  • kutty。咕蒂
  • +6
    麵包彭起來的感覺 我都感覺到他的香氣了
  • ^^

    apple 於 2014/01/21 15:47 回覆

  • 克里斯汀的大聲公

  • 哇~這麵包真的不輸外面的麵包店呢~職業級的
    超美超好看~一定也是好可口呢
  • DEAR~謝謝

    apple 於 2014/01/21 15:48 回覆

  • OldFather


  • 我愛蒜味耶 好吃~~ 不過吃完早餐會臭一陣子 XD
  • 這個不會啦~因為這個烤過了
    只有生蒜會臭蛤

    apple 於 2014/01/21 15:47 回覆

  • clara
  • 想訂~想訂~
  • ^^

    apple 於 2014/01/21 16:29 回覆

  • 小凉
  • 小涼推10^^

    apple又在誘惑我了><
    年後在來進貨 到時候就麻煩你了唷^^
  • 謝謝小涼^^

    apple 於 2014/01/21 16:28 回覆

  • 哞哞
  • 推推~
    哞哞要吃南瓜的~~
    很愛南瓜跟歐式麵包
    歐式麵包硬硬的嚼勁真的是我的最愛呀~
  • 謝謝哞哞

    apple 於 2014/01/22 13:48 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 妳問我愛吃什麼麵包...只要是APPLE大美人做的我都愛啊..
    但我都沒吃到><
  • 過年見面啦~我在台南

    apple 於 2014/01/22 13:48 回覆

  • 何小美冰淇淋
  • apple做的麵包真的好美好誘人♥
  • 滴兒小美~謝謝

    apple 於 2014/01/22 13:48 回覆

  • savvik123
  • 那個南瓜麵包很誘人, 有在麵包店看過
    但都作的普通...
  • 這次不小心加了65%的南瓜代替水分卻也意外地創造出軟法的口感

    apple 於 2014/01/24 12:46 回覆

  • pygu624
  • 推~~
    apple超級專業!!
    害我又想吃了~~^^
  • 謝謝雙果麻

    apple 於 2014/01/24 12:45 回覆

  • Nancy
  • 好厲害哦!
    我喜歡軟式歐包
    但是自己不會做...
    妳的歐包好漂亮耶
    每一個都有漂亮的開口笑
    等過完年,食物消化的差不多了
    再來跟妳訂軟式歐包
    推17
  • Nancy我覺得你可以的~只是你要求高
    希望把土司做好在接著下一個對吧?

    apple 於 2014/01/24 12:45 回覆

  • almpa
  • 推~
    親愛的真的好厲害~
    這三款明明都很美了!!妳這挑剔的傢伙!
    金黃色的法式南瓜看起來好軟好好吃>Q<
  • XDD我就是個龜毛鬼.那個法式南瓜還有蔓越莓版的也好讚

    apple 於 2014/01/24 12:43 回覆

  • yufentai
  • 好美的歐包.............
    我2月已經報名一堂課了...嘻..^_^
  • DEAR~誰的課?

    apple 於 2014/01/24 15:12 回覆

  • 清水讓人
  • 香爆如瞬盈芳焉,
    蒜末辛煦味美恬,
    羅織字句詩馨豔,
    勒筆巧揮墨欣翩!
    清水讓人感恩與祝福喔
  • 悄悄話
  • 尼克先生
  • 看起來就好美味唷
    不知道apple有沒有開班授課呢XDDD
    突然也手癢想自己做了

    有個小問題想問
    麵包上的螺旋花紋也是有特殊功能嗎??? 增加蓬鬆度???
  • 你說的那個大麵包是用籐籃下去發酵的
    所以倒扣後會有螺旋的紋路~美觀用的^^

    apple 於 2014/01/29 12:34 回覆

  • kodo
  • 妳說中了我的心情啦..麵包入爐就一直坐在烤箱前顧著.深怕它不裂口...
    .哈..哈..我以為只有我會這麼神經質呢.....