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吐司的製作比起一般歐式麵包來說是更難的,

歐包要氣孔而氣孔的來源就是過發XD.

但吐司就不同(我到現在都還抓不準拿捏不好)

攪拌溫度,攪拌筋度,發酵判斷時間掌控必須剛剛好

否則缺了一項肯定會影響成品,

所有麵包中我最弱的就是吐司....哈哈哈

即使這幾個月做了百來次不理想的成品仍佔了一半以上

一度放棄拼命做歐包,但靜下心來想想不應該

必須要正視這個問題,仔細回想每個過程

然後調整再調整,這段時間下來稍微有一點成長

冬天是做麵包的季節也不是做麵包的季節,噗

終於不用擔心麵團溫度過高但遇到寒流就發酵等到死..

人家說做麵包可以訓練耐心我覺得.....謀蒿

但勤做麵包可以練技術是真的,

透過指尖麵團會告訴妳該怎麼做.

一起來做麵包吧,哈哈

 

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跟著Apple到處走走走~

apple 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

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  • Nancy
  • apple
    這款我也做過!
    抹茶和紅豆是好朋友
    超搭的~
    很好吃呢~~
    妳的吐司已經做的很棒了
    每一條都好漂亮哦!

    哪像我,每次烘烤出來的品質都不一致
    明明就差不多的烤溫烤的啊
    可是偏偏上色度就是有差
    而小烤箱又超耐用...害我都不能換我肖想的大烤箱...

    推3
  • 不會啦~跟烤箱博好感情抓好溫度也可以烤出漂亮的吐司
    南西加油~

    apple 於 2014/01/15 15:38 回覆

  • 萍萍
  • 這土司看起來很好吃了!
  • 謝謝萍萍

    apple 於 2014/01/15 15:39 回覆

  • pygu624
  • 推~~
    加油加油!
    其實我覺得妳做得很漂亮耶!!
    抹茶紅豆是我的最愛!!^O^
  • 謝謝雙果麻

    apple 於 2014/01/15 15:39 回覆

  • claire
  • 喔喔喔~~好漂亮喔!!!
    親愛的~~你真得太厲害了~
    我愛抹茶和紅豆!!
  • 親愛的我就知道你會喜歡^^

    apple 於 2014/01/14 14:54 回覆

  • 阿撇
  • 推推,拍手拍手,這紅豆排成這樣也太美妙了,,我喜歡,很用心的感覺啊,這應該是刻意的吧?只不過,我一直在看這畫面,心想,,,這期大樂透,我要簽幾號咧.....
  • 這個圖案你慢慢看嘿~

    apple 於 2014/01/15 15:38 回覆

  • almpa
  • 推~
    親愛的~紅豆也排得太美了吧!!!
    除了吐司蓬鬆漂亮,紅豆看起來也熬煮得綿密呀~>Q<
    抹茶麵糰的色澤好美喔
  • DEAR 謝謝你~~

    apple 於 2014/01/15 15:37 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 我想妳真的可以自己出來開店了....然後可以幹掉吳寶春XD
  • 沒辦法啦~專業級的跟嬰兒班怎麼比
    哈~不過自己做的看得到 健康倒是真的^^謝謝小蓮

    apple 於 2014/01/15 15:36 回覆

  • Orange
  • 我是被那顆油亮亮的吐司頭閃進來的無誤!! 真想大口咬下去~~
    原來蘋果兒也搬來痞客拉~~我現在才發現說...
    橘子兒^^
  • 抱)))我們又相聚囉

    apple 於 2014/02/05 17:02 回覆

  • 悄悄話
  • 小泡芙
  • apple好厲害,拍手~
    是我最喜歡的口味...想必一定非常可口^^
  • DEAR~謝謝

    apple 於 2014/02/05 17:02 回覆