跟著Apple到處走走走~

我們家小運最近感冒,無時無刻有打不完的噴嚏

這孩子又硬頸,幫她點個眼藥拼死掙扎還給我吐一堆口水當禮物

今天晚上決定帶她去給醫生看看,她從小就是過敏體質幸好把她養得壯壯

讓她有本錢生病這樣………

 

對於新鮮又大顆的東石鮮蚵我很難拒絕,說也奇怪~

有陣子我超討厭吃蚵仔,尤其是蚵仔麵線撈起來的蚵小又裹著厚厚太白粉

看了實在是沒胃口,有時礙於餓了沒得選,買麵線還要請老闆不要加蚵仔

(我想我那陣子討厭吃的原因是來自於蚵仔麵線XDDDD)

新鮮的蚵是味美鮮甜,沒有其他魚類的腥味取代的是一種在海邊

伴隨著海風聞得到的氣味,

我們住的地方對面就是黃昏市場,對我們來說真的很便利

想不出要出哪款晚餐時,只消進去逛逛看到美麥的食材就買

針對買的食物來出菜倒也蠻好玩的,本宮可是低階九天玄女來著啊啊啊

裡面固定買的魚販,每款都是現撈,新鮮的.看到當天東石蚵,

簡直可以用肥滿來形容,不買也太對不起自己了對吧.

火喉恰到好處的鮮蚵豆腐煲,來個兩碗飯不是問題

粒粒肥美的蚵仔入口後,所有的美味在口中爆散開來
滑,鮮,甜,這蚵跟嫩豆腐是絕配.

生蚵處裡乾淨,用一大把麵粉與高濃度的鹽水輕柔搓洗
反覆的注水清洗將雜質除掉,這個程序省不得,
免得入口後吃到殼或不乾淨的沙粒,跟自己過不去 

起一鍋水,水滾後轉小火乾淨的生蚵裹上一咪咪太白粉入鍋中
稍微川燙(約10秒)瀝乾備用像這樣J

熱鍋,爆香豆鼓(豆鼓可先用熱水泡一下除去雜質,瀝乾)
放入薑末,蒜末蔥末,一起爆香,倒入一杯水煮二分鐘(水量可自行增減),
嫩豆腐切成小塊放入,小火讓她慢慢吸收湯汁,嚐一下味道不鹹可加一匙醬油
最後再放入燙好的蚵仔,

盡量不要用力攪拌,要輕輕的才不會破壞豆腐與蚵仔,
開大火收汁(約2~3分鐘),煮太久的蚵仔會乾扁口感不好賣相也不好
起鍋丟入一小把蘿勒與一小匙香油提味,完成

這道菜開胃又下飯,一不小心我們又飽到天零蓋XDDD