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小顏的福很幸運的能在9/28到苗林行上野上大師的吐司課程,踏進教室後我幾乎要尖叫了XD這麼棒

的環境,對學習者來說是一大福音.教室明亮整齊而且設備齊全,而且人數限制48人才能有良好的品質..

我不喜歡一個小空間要塞下3.40人的感覺,很壓迫而且我會提早放空

 

 

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近幾年來大家開始重視吃"麵包"這件事除了害怕添加物與香精,老師說在日本麵包就是主食就像白米飯

一樣,麵包店不會在主食中添加香料香精與化學物質,反觀台灣如果不香不漂亮的麵包可能乏人問津.

大家忘了這些香氣的背後添加了多少不該吃下肚的東西?

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野上老師用日文上課,當然....聽不懂 所以有一個可愛的翻譯小姐對我來說今天的課程很不同,顛覆

一般示範課的程序與內容全部以吐司為主~探討直接法,液種法,中種法,衣種法對吐司呈現的不同咬勁

與口感.期間只要有疑問的同學老師有問必答.

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老師後方的師傅們也是一刻不得閒的開始攪打麵團(我幾乎都是從電視或是鏡子才有辦法看到過程XD)

我們台下的也很忙要耳聽老師眼觀電視機XDD

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各式麵種,不同麵種會帶給麵包不同的口感. 

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專業烤箱好威好威阿)))))

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上課的小道具,噗我好像放錯重點惹

 

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據說今天來示範操作的都是野上老師店內專業級的師傅.

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最期待這一刻,午餐時間~對我來說麵包跟米飯一樣都是我的正食.如果台灣能夠正視這個問題就不會有

這麼多的添加物與化學香精問題.當然也不會有胖達人事件

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師傅們默默地做了這麼多成品(很多沒拍到XDD)

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試吃時間:各式吐司

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種法試吃比較:液種法.中種法.直接法.

回家當然還有滿滿的一袋,顆顆

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謝謝今天優良的師資群.這是一堂專業也有別於一般的麵包課程有種讓我重拾書本上大學的FU~

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apple 發表在 痞客邦 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 吳小布
  • 好棒的課程哦!!!
    我只能說你...讀錯科了~~~呵呵!!!
  • 這.......好像是齁

    apple 於 2013/10/11 17:30 回覆

  • Q媽
  • 太棒了!! 你可要認真學呦~~

    日本精神是如何做出美味健康麵包

    台灣則是 如何做出少成本 賺大錢的麵包

    一種麵包兩樣情 日本精神 值得學習!

    加油加油加油!!!
  • 謝謝Q媽~我會努力的

    apple 於 2013/10/11 17:30 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 那妳何時要出師開一間啊
    開了我就衝去找妳
  • 小蓮....下輩子啦

    apple 於 2013/10/11 17:29 回覆

  • 敦 小 蓮
  • 妳這個沒志氣的Apple~~~~
  • XD

    apple 於 2013/10/11 17:31 回覆

  • 悄悄話
  • ken0187
  • 有收穫又能得到麵包!棒!
    我佩服日本的職人精神!!
    不管做什麼就是要真材實料!!!對吧!!
    大推!
  • 真的~不得不佩服日本人的文化

    apple 於 2013/10/17 15:04 回覆

  • Holic
  • 其實有時候都覺得能上手的烘培師傅很厲害,像這種其實需要長時間累積的基本功真的很讓人敬佩。
  • 真的~光是看他們的整形功夫就很想拍手

    apple 於 2013/10/17 15:03 回覆

  • almpa
  • 推~
    好棒的課程!!
    好想混進去試吃喔>Q<
    (那這輩子開半間?
  • 親愛的~~開半間 那麵包做半個,噗

    apple 於 2013/10/17 15:02 回覆

  • 悄悄話
  • Niki Wei
  • +8
    真的覺得喜歡烹飪的女生好有魅力喔~~~
    感覺大家上課都好認真^^
  • XDD興趣支持著就一點也不累而且很充實唷

    apple 於 2013/10/15 15:00 回覆

  • 阿撇
  • 推推,都是功課啊,,不斷的學習,這就是人生
    啊APPLE會不會變成下一個女版吳寶春啊^^
  • 我只希望可以做給自己做給朋友們吃到健康樸實的麵包就好了
    我沒有那麼大的抱負啦~~~顆顆
    謝謝阿撇

    apple 於 2013/10/15 14:58 回覆

  • Nancy
  • 好棒的課
    我去找妳,妳幫我上好了
    XDDD
    推11
  • 哈哈哈哈~NANCY下次可以一起去上課唷^^

    apple 於 2013/10/17 15:02 回覆

  • claire
  • 好棒的課程!!想必一定收穫滿滿~~
    期待APPLE接下來的產品喔^^
  • DEAR~謝謝你的加油.麵包口味還好嗎?

    apple 於 2013/10/18 15:38 回覆

  • claire
  • 好吃^^
    連我家的"歪嘴雞老公"都說好好吃!
  • 親愛的謝謝你的支持我會更努力的!

    apple 於 2013/10/21 12:47 回覆

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