P1010075 

 

 

P1010076

 

這篇文章大家就看照片好了XDD

蜂蜜款的歐式麵包一直都是我的最愛卻也是常常出錯誰叫我自己愛越級做這款高難度的東西 

好不容易喬好時間要試做上課教的麵包(我這兩個星期每天被一堆吐司操練)這天要練習時還好開心說.

只是精神有點差(這個人開始在牽拖)所以精神不好會分心時不要做麵包蛤喂!!)))這是真的!

 

 

這陣子拜吐司密集練習下,整形功力有進步0.001.....還是看照片吧~再說我都要流淚了..... 

P1010091

 

 

第二爐整成一個220克的圓形用是新的整型手法,我果真是笨蛋學生影片看了不下30遍還是學不起來

P1010085

 

 

但第二爐我已經等不下去了(很累)後發不足就送進去,沒有該有的體積一個220的麵團烤好竟跟180的一樣

P1010089

 

  

接著我的烘王開始下火失控啊啊啊...開心的是裂口幸好有出來,否則當下我應該會把吐司刀吞了

P1010092

 

 

一切都要怪我恍神攪打時忘.記.加.酵.母而且是在首發15分鐘後才想起......650克的粉只靠90克

老麵支撐這樣會發到死發到涅槃......當下因為沒辦法心平氣和(本人自律神經失調)很慌張的把麵團

丟回缸中,很慌張地加了酵母....很慌張的打了1分鐘因為怕斷筋怕溫度過高....又很慌張的撈起....光用

看的就可以看到一顆一顆的酵母很平均的分佈在麵團中(此刻心情很啊雜)要不要丟掉我很掙扎!

躺了一個小時半才長大一點點...躺了三個半小時才變這樣(請容我點根菸吧)

P1010073

 

 

不要被外表騙了.

P1010078P1010077P1010079

 

 

氣孔很弱

P1010083 P1010084   

 

 

隔天試吃幾口開始狂打嗝我想應該是吃了沒有溶解的酵母.原本蜂蜜的味道應該是香醇溫和的但是完全

吃不出來(哭倒),他的口感不太像麵包像是吃稞有點軔不好咬斷,吃了半個拎北開始狂打嗝..........

最後這些麵包打算今晚拿去丟廚餘餵豬去.

P1010090    

創作者介紹
創作者 apple 的頭像
apple

跟著Apple到處走走走~

apple 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • OldFather


  • 搶個頭香 我不是專業的

    雖然你說失敗... 但是賣像依舊很好 XD
  • 謝謝你~這個安慰我很咖心

    apple 於 2013/09/12 17:11 回覆

  • 小砂
  • APPLE是認真過了頭,才會忙中有錯吧!
    不論口感的話,外型還是很漂亮呢~
  • 我是恍神大王啦XDD

    apple 於 2013/09/12 17:09 回覆

  • 吳小布
  • 好漂亮唷!!!
  • 你搬好囉??

    apple 於 2013/09/12 17:07 回覆

  • cerveza
  • 如果不說真的看不出來失敗 ~"~
    外型真的超美的啊!!

    辛苦你了
    每次都看你做麵包做到半夜 ((拍拍))
  • 辛苦倒是還好啦~有你的拍拍我一點都不累

    apple 於 2013/09/12 17:06 回覆

  • 小凉
  • 小凉推^^

    痾 我這外行人 看這麵包
    看起來都很讚阿 看不出哪裡有問題耶
    這賣相也很好呢
  • 吼~小涼對我好好唷!但是看起來OK吃下去不OK就不行了

    apple 於 2013/09/12 17:28 回覆

  • 悄悄話
  • Q媽
  • 哇哈哈!! 自律神經 也扯上關係! 發酵到捏盤 ...那是頭條新聞ㄌ!

    狂笑到掉淚!!....好啦 下次烤麵包通知我..

    我在摳你~記得放一顆一顆的酵母

    ^^

  • Q媽我下次一定會小心的~這個太冒險了而且又浪費

    apple 於 2013/09/13 13:02 回覆

  • 沙拉公主
  • 看不出來是失敗的耶
  • 哈哈~不吃確實不知道XD

    apple 於 2013/09/13 12:42 回覆

  • claire
  • 說真的~~外型100分啊!!!
    APPLE真得很用心也很要求~~每次看你這麼用心做麵包,我都覺得好欽佩喔!
  • 在我眼裡你也是很用心地在做每一件事~對小朋友對家人我都覺得你是一個非常稱職的媽媽
    這是我最佩服你的~比起來做麵包真的是很小的事情啦!

    apple 於 2013/09/13 12:41 回覆

  • 桃白白生活頻道
  • 外型還是漂亮的,但拎杯開始打嗝害我不小心笑出來!!!
    太北七了啦!!下次可以不要打拎北改打拎周罵嗎~
  • 可是我比較習慣打拎北咧~~比較豪氣!

    apple 於 2013/09/13 12:38 回覆

  • Audrey媽
  • Audrey媽推7
    雖然忘了放酵母不能吃,但賣相很好啊!下次再做一次一定超級美味^^
  • 謝謝AUDREY的鼓勵!!

    apple 於 2013/09/16 13:32 回覆

  • 愛曼達
  • 麵包外型看起來還是很好吃~~~
    實在太專業了!! 我超一吃這種麵包.
  • 外型會騙人~~

    apple 於 2013/09/16 13:34 回覆

  • 阿撇
  • 推推,哈哈哈,我一想到妳狂打嗝,我就很想笑。外觀是很美啦很好吃的樣子,可惜了,唉,像我這樣內外兼具的人愈來愈少了啊(我多可憐,居然跟麵包比啊,哭)
  • 被你笑死耶....對了~旅途愉快^^

    apple 於 2013/09/16 13:29 回覆

  • Nancy
  • apple
    妳應該是真的太累了啦!
    麵包要做也要適度的休息
    不然這次是忘酵母
    下回不知道要忘什麼囉~~

    要是妳不說失敗
    光看麵包的話真的很美溜
    完全看不出來是失敗的作品
    加油!推10
  • Nancy~我之前忘了加鹽 這次忘了加酵母
    應該不會有下次了我把最重要的兩件東西都忘過了XDD哈

    apple 於 2013/09/16 13:28 回覆

  • 蘇菲
  • 好可惜忘記加酵母
    下次一定會成功的
  • 謝謝蘇菲~下次要專心,呵呵

    apple 於 2013/09/16 13:27 回覆

  • almpa
  • 推~>/////<
    超想妳的親愛的~~~
    忘了加酵母是.....考驗烘焙技巧的最新招???
    看起來還是超好吃的呀>Q<
  • 哈哈哈哈

    apple 於 2013/09/16 13:26 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 美麗的老阪娘妳這麵包怎麼賣啊,就算忘了加酵母也是很好看啊

    PS.奇怪了我記得我高中實習是在麵包部怎麼我現在都不會烤麵包啊XD
  • 我五專是服裝設計的我到現在也忘了衣服要怎麼打版裁剪XDD

    apple 於 2013/09/16 13:26 回覆

  • yufentai
  • 好認真吶..
  • 興趣支持著^^

    apple 於 2013/09/16 13:25 回覆

  • 清水讓人
  • 蜂沾花蕊香沁煦,
    蜜餞甜口涎水許,
    莊客欣迎料餟趣,
    園芳淌雲月勾怡!
    清水讓人感恩與祝福喔
  • 謝謝

    apple 於 2013/09/16 15:36 回覆

  • Joshua
  • 預祝中秋愉快!
  • 謝謝~

    apple 於 2013/09/17 13:13 回覆

  • Niki Wei
  • +14
    厲害厲害!!!烤得很成功耶
  • apple 於 2013/09/24 12:35 回覆

  • 綠桃子
  • 外表烤得真漂亮啊~
    完全看不出失敗耶~^^
  • 綠桃子謝謝~~

    apple 於 2013/09/24 12:35 回覆

  • 糖糖♥
  • 推16
    看起來很好吃耶!!
    想不到不好吃
    看來酵母對麵包來說很重要
    哈~烘焙這方面我完全不懂 XDD
  • 謝謝糖糖

    apple 於 2013/09/24 12:31 回覆

  • maylin的幸福小窩
  • 蘋果,我也來了,大家又再痞客幫敘舊了(開心)
  • DEAR~太棒了^^

    apple 於 2013/09/24 12:30 回覆

  • 阿撇
  • 推推,我收到啦,收到啦,上上星期六就收到拉,只不過因為出國在外,所以昨天才從冷凍庫拿出來烤一烤,好吃啊,原本入口時,還不覺其香氣和味道,結果入口不久,那香氣和口感就出來了,真的不錯吃喔,,拍手拍手,,我最喜歡的還是芝麻味的吐司喔^^
  • 我總算是鬆了一口氣~~你說出"不錯"對我來說是很大的鼓勵!因為沒添加任何化學原料
    所以香氣或是口感都沒外面店家的強烈!哈~~你又沒說你喜歡芝麻吐司 下次做嘿~

    apple 於 2013/09/24 12:29 回覆

  • cmn8025
  • 不過看起來還是很好吃
    時再看不太出來!!
  • 哈哈~謝謝 這樣有安慰到我XD

    apple 於 2013/09/25 15:53 回覆

  • 清水讓人
  • 外飄沁香何覓尋,
    表掀味酥口感酊,
    騙引人潮席坐近,
    了得配方創斐馨!
    清水讓人感恩與祝讀喔
  • 謝謝^^

    apple 於 2013/09/25 15:52 回覆

  • 小螞蟻
  • 來欣賞這家好吃美食
  • ^^

    apple 於 2013/09/26 12:50 回覆