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南瓜跟秋冬幾乎是畫上等號的(笑)同一款麵團造型不同所以分2次烤這樣才不會影響烤焙效果,帶蓋

或不帶蓋(山形)烘烤的溫度皆不同,一直到今年的現在我才稍微有"做麵包的"的手感,可能是任督二脈

被打通了一脈..另外那一脈還在找XDD

 

 

只可惜烘王爺爺爐溫開始不太受控柳,幸好我跟他算熟~以至於結果不會太可怕.委屈訂購麵包的好朋友

偶爾會出現這種快要烤焦的顏色(事實上沒有焦啦顏色深一點而已)

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我很愛這種滾金邊的四角吐司,以前總烤得2266出爐是看運氣(其實到現在也是雖然有一點進步了可是還

沒掀開蓋子的前一秒還是會抖),沒滿膜..出角...縮腰!!家常便飯了

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三峰就看得出桿捲功力,力道稍緊稍弱一覽無疑,吐司真的好難啊)))))

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右邊吐司進烤箱時碰撞了好大一下...消風變矮冬瓜,還好朋友不嫌棄~哈哈

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我從未做過摸起來這麼細緻的吐司而且非常柔軟,這都是南瓜的功勞還是天然的尚好

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我把南瓜皮也一起攪打進麵糰內,南瓜皮的營養很高唷.當然事前我有認真刷洗還用小蘇打粉浸泡5分鐘

這個小動作可以除去表皮的農藥殘留.

南瓜吐司原料:@日本老鷹高筋麵粉,烏越高筋麵粉,日本種南瓜,有機蜂蜜,新鮮酵母,純水,一顆誠懇的心

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兩次桿捲8分滿進烤箱,如果是一次桿捲就要趁7分滿烤~

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星期日過得很累很充實,一份麵團基發,一份分割後正在休息,三條土司後發中,

家私    

 

 

這星期每晚已經被預約要烤6條吐司,技術也在這時候不斷磨練進步.昨天跟寧靜FB聊天她一爐可以烤9條

麵包....9條麵包...9條麵包耶))))是我一整天的產量.....因為我的烘王一次只能烤3條如果~

預約都可以一直保持下去我想要再添購一台半盤烤箱才能事倍功半!

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烤完放涼包裝好,接著吐司兄弟們就要各奔前程了喔~這一周本期預約已經額滿~要預訂的朋友可以先登記

中秋假期19~21號不出貨因為我要回台南,哈

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留言列表 (30)

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  • Flora
  • 推2
    蘋果小姐是妳呀
    想念~想念~~
  • 終於都聚在一起囉~~

    apple 於 2013/09/10 12:22 回覆

  • 悄悄話
  • Niki Wei
  • +5
    烤麵包真的很不容易
    Apple已經很厲害了!
  • DEAR小嵐~謝謝你^^

    apple 於 2013/09/10 12:35 回覆

  • yufentai
  • 好美啊~
  • 謝謝^^

    apple 於 2013/09/10 12:40 回覆

  • ♡米兒♥小如♡
  • 哦~~APPLE終於想開了
    要開賣了嗎?!XDD
    可以點餐嗎?!哈~
  • 小如~歡迎^^

    apple 於 2013/09/10 11:43 回覆

  • 清水讓人
  • 南風欣徐春意濃,
    瓜田李下盎然逢,
    吐絲鉤纏巧細弄,
    司晨雞鳴曦微中!
    清水讓人感恩與祝福喔
  • ^^

    apple 於 2013/09/10 11:42 回覆

  • 悄悄話
  • 妙妙阿卡醬♫
  • 推8
    每次看見烤土司就會開始分泌口水~
    雖然配料很簡單~但是綿密的吐司就是讓人百吃不膩!
    對於烘焙我完全是個外行家
    很多專業用語也不懂...
    還是去外面買來吃比較快啦!哈哈哈
  • 現在外面的麵包還是少吃為妙尤其有小朋友~一定要吃健康不添加的唷

    apple 於 2013/09/10 12:51 回覆

  • OldFather


  • APPLE姊可以來個MENU嗎? XDDD

    我中秋不在台南耶 (哭)
  • 沒關係~我中秋節也不出貨XDD

    apple 於 2013/09/10 14:36 回覆

  • OldFather
  • 我知道你不出貨阿

    看來台南人沒機會吃到了 (泣)
  • 我寄給你啦~~

    apple 於 2013/09/10 15:12 回覆

  • 小砂
  • 終於找到APPLE啦!
    自己不做吐司,也要看APPLE上吐司啊!
  • 小砂~歡迎歡迎大家又聚在一起了:)

    apple 於 2013/09/10 17:00 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • claire
  • 好美啊!!!
    下次我要預約,還是你做的料好實在!!
  • dear~沒問題^^

    apple 於 2013/09/11 13:04 回覆

  • Audrey媽
  • 推11

    色澤很美..看起來好好吃~~
    你真的太賢慧啦^^
  • 親愛的Audrey~~是有興趣了^^

    apple 於 2013/09/11 13:00 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 敦 小 蓮

  • Apple(撲)終於找到妳了><(巴頭在演什麼芭樂劇啊)
    話說妳的吐司何是要外購啊...來一條唄^+++++^
  • 小蓮~這不開始預約了咩~~

    apple 於 2013/09/12 12:46 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • kutty。咕蒂
  • 看到堅果類的麵包 我都沒有招架之力
  • 營養又美味^^

    apple 於 2013/09/12 12:44 回覆

  • OldFather
  • 搞大烏龍 XDDDD

    我以為是寄MENU給我~~~ (笑翻)
  • 哪裡有MENU啦~~

    apple 於 2013/09/12 14:28 回覆

  • 南調哲司
  • 唉呦~麵包看起來超好吃的咧

    有要訂購記得跟哲司說一聲

    哲司也要買~~~推~~

    先加你朋友囉^^
  • 謝謝^^

    apple 於 2013/09/12 16:16 回覆

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  • 請問店家在哪裡??