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我對"氣味"很敏感尤其是臭味,很不幸我是個吸味人走過必留下痕跡只要聞頭髮皮膚就知道剛剛去了

哪些地荒..所以必須時常忍住不逛夜市(逛夜市是排遣時間的好方法柳)阿謀10分鐘下來拎北身體

頭髮會發出很噁爛的味道有鹹酥雞,有滷味,臭豆腐,考花枝,煎牛排全部都在我身上..........

可是我一樣都沒吃啊乾!難怪我媽瑞珠很不喜歡這個休閒活動,每次回台南如果一有想逛夜市的念頭

就會馬上被制止!!也因為這樣每次吃外面喬姐都會先幫我進去店裡聞味道XDD,確認沒有油煙味才肯光顧.

只因為我真的很討厭才剛洗好的頭就要再洗一次才洗好穿上的衣服等下又要洗..一切都是我懶!對啦~

就算是自己下廚也有堅持,不煎魚,不油炸,不大火快炒,齁齁~總之都是為了不想染上油煙為主!

這篇豬腳文我欠了2個月了(吧)哈哈...趕緊分享給大家,如果妳也怕油煙又沒時間就交給萬能的烤箱

(能放進鐵鍋/砂鍋的烤箱為主)

 

 

烤箱料理:筍乾豬腳 沒錯!!除了川燙的手續之外其他都是烤箱的功勞

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用這個方式滷的豬腳吃起來一點也不油膩膩,而且相當入味,肉的口感又嫩又軟幾乎是入口即化的最高境界.

骨頭跟肉輕輕一撥就分離~重點是連我以前不太吃筍干用這種方式一起烤,卻出奇的非常好吃)))

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味道夠卻清爽的滷汁用來配飯最好也不過,結果因為這樣我愛上了筍干~哈哈哈.吃完嘴巴抿一抿有好多

膠原蛋白質黏呼呼的太滿足了啦!

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豬腳洗淨毛也請拔乾淨,加水蓋過豬腳小火煮30分鐘把雜質煮掉烤箱180/180預熱

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煮好的豬腳洗淨擦乾,鋪在烤盤上送進預熱好的烤箱180度烤40~50分鐘,把油脂逼烤出來這樣吃起來才

會爽口(圖二)可以看到烤盤紙上一堆油脂,再把豬腳的油脂洗掉或擦掉.到這裡應該可以發現沒啥技術性,

重要的是你(指)要不要花時間做而已對吧?

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豬腳放入鐵鍋內(請找可放烤箱烤的鍋子,不能有塑膠可以用砂鍋,不鏽鋼鍋)加入醬油3~4大匙,白胡椒適量

辣椒隨你放開心就好,米酒或紹興酒3大匙,黑糖2大匙,蒜頭2粒其餘加水蓋過豬腳,大火滾15分鐘後關火,

移入烤箱200/180蓋鍋蓋烤2小時.接下來就是交給烤箱其餘的時間你可以忙其他的也不用擔心要顧瓦斯.

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烤了一小時的狀態,我忍不住偷偷開烤箱拍的,哈哈

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剩最後30分鐘時準備筍干,冷水洗淨接著大火滾水燙1分鐘備用.

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放入筍乾續烤40分鐘讓它入味,快好了快好了

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完成~我馬上試了一口滷汁超香而且不死鹹差點當湯喝下去了XDD

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上菜~請自行端走或自備白飯.解散!它是我心目中豬腳界的第一名

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apple 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • ♡米兒♥小如♡
  • 哦...看起來超好吃的耶
    好餓哦!
    流口水ING....
    推推
  • 謝謝小如~

    apple 於 2013/09/05 11:59 回覆

  • Niki Wei
  • 哈哈我跟妳一樣
    對氣味超敏感
    尤其剛洗完頭才不想進廚房勒
    豬腳看起來好厲害喔 賢慧ㄋㄟ
  • 所以能用烤箱解決是最棒的^^

    apple 於 2013/09/05 11:56 回覆

  • 悄悄話
  • 雪倫情報局
  • 哇我也很討厭身上沾了油煙味,所以連在家裡都不炒炸,只水煮或電鍋蒸,這道菜真的很適合雪倫呢~~
  • 很高興雪倫也喜歡^^

    apple 於 2013/09/06 12:12 回覆

  • 沙拉公主
  • 我也是外出之後都會把那個臭味帶回來耶!臭死了
    豬腳我也超愛的
  • 每次回家就要立刻洗澡否則連鼻孔都是討厭的臭味很不舒服....

    apple 於 2013/09/06 14:09 回覆

  • OldFather


  • 真夭壽的豬腳,來一盤~~ 我可以吃兩碗飯嗎? XDD
  • 兩碗)))太少了啦

    apple 於 2013/09/09 14:28 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 看來我都沒有知覺啊.....因為我都聞不出來,但我回家是會洗澡啦XDD
    話說滷的還真漂亮呢
  • 我回家是全身大洗一次連鼻孔都不會放過....

    apple 於 2013/09/09 14:27 回覆

  • Nancy
  • 耶~
    我愛筍乾!
    不肥的豬腳我也敢吃
    可是一看到要"烤"二個小時
    @@歐麥嘎~好久~
    電費要很多錢...
    我還是吃小蘋果的好了~~
    推6
  • 其實烤箱烤的電費還好啦~我的是家庭用的烤箱所以不至於很耗電XD
    是說現在瓦斯費很貴說~

    apple 於 2013/09/09 14:26 回覆

  • 布力莎
  • 推~好下飯的文章XD
    看的我都肚子餓了~~
    <<我超愛吃豬腳>>
  • 我也是~對於豬腳我實在是沒辦法拒絕XDD

    apple 於 2013/09/09 14:24 回覆

  • 悄悄話
  • 小凉
  • 小凉推^^

    哇 那豬腳看起來好QQ狀
    天阿 配飯的好料裡耶 而且只要用烤箱
    就可以做成了呢 真想從螢幕拿出來吃ˋˊ
  • 謝謝小涼~

    apple 於 2013/09/09 14:15 回覆

  • 悄悄話
  • 阿撇
  • 啊啊啊,我之前留言被殺掉了啦
  • 哪裡??我沒看到說

    apple 於 2013/09/10 11:40 回覆

  • 妙妙阿卡醬♫
  • 推9
    哇~好厲害唷!我們家目前只有大同電鍋跟微波爐~
    好可惜~不然真的好想照著步驟來試試看喔~
    因為不會做餅乾~麵包~所以家裡一直沒買過烤箱((土司機的有啦!阿哈
    apple超厲害的~請受妙麻一拜!!
  • 謝謝妙麻~~~其實這道滷豬腳也可以用電鍋或是瓦斯代替唷^^
    時間上的換算是一樣的

    apple 於 2013/09/10 12:49 回覆

  • keira牛
  • 推推~
    好美味的樣子~~~
    請問如果沒烤箱 那逼油的動作要用什麼取代呢
    謝謝^^
  • DEAR~可以用煎的~把油逼出來^^

    apple 於 2013/09/13 12:39 回覆

  • 黑YO
  • 不敢相信烤箱也可以做豬腳耶~~
    下次要來試試看~~

    yo yo 推
  • 謝謝YOYO~其實烤香料理真的很多唷^^

    apple 於 2013/09/27 12:22 回覆

  • 我是man哥
  • 自從減重成功後就很討厭油煙味
    自己可以做出這樣的料理
    看起來真的比外頭賣的要好吃多了
  • 因為吃外面真的會吃膩又不健康

    apple 於 2013/10/02 12:17 回覆

  • Rea ♥
  • 烤箱也可以煮豬腳!!太神奇了

    自己調味的豬腳最健康 我也來試做看看!!
    謝謝分享
  • ^^

    apple 於 2013/10/11 14:38 回覆