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記憶力不好的我趕緊趁著上課後隔天照著老師的配方與步驟練習了一次法國麵包

(老娘不是個勤勞的學生XD)今年是我第一次的麵包課,哈嚴格來說好像一年就上這麼一次.

幸好這次的課程是珍妮佛通知.有認識的朋友能一起上課是件開心的事(笑)

這兩個星期要忙要累的事情好多趕緊先放上照片來跟大家分享.

 
 

這次上課受益良多,導正許多不正確的觀念,如攪打方式.發酵整形力道等等.

修正一下美麗的裂口回來了 

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老師說要縱向切法國麵包(可是我還是覺得橫剖比較美氣孔比較容易看出) 
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我還是喜歡用自己的方式欣賞,哈哈哈 
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我取部分的麵團加了胡桃與松子延續攪打做成一個80克的小歐包. 
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原本說好做一次歐包就要做一次吐司或甜麵包,看樣子目前又無法徹底實施了XD

.我愛上法國麵包的咬勁與麥香(牙口不好的我甘願冒這個風險,嘻)

那種外酥內軟在口中的香氣緩緩蔓延開來好迷人

與其做兩種無法兩全其美...那麼就繼續練習歐包下去吧.

雖然笨但練習久了也是會有成功的一天))) 

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跟著Apple到處走走走~

apple 發表在 痞客邦 留言(43) 人氣()


留言列表 (43)

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  • wuchanchuan
  • 吃這麼好哦!!
    松子和胡桃都不便宜耶
    還好只有一顆加
    全加還得了~~傷本捏!

    我也覺得橫剖比較好看
    直切...覺得很怪說
  • 自己吃下重本OK的~~而且我一次做了5顆哈哈

    apple 於 2013/03/26 14:03 回覆

  • claire630530

  • 親愛的~~你知道嗎?
    自從看你做法國麵包等後,在外面的麵包店~~都無法吸引我了!
    你做得好棒喔!!
  • DEAR聽你這樣說我都快飛起來了(開心啊)

    apple 於 2013/03/26 14:03 回覆

  • pinkTINA
  • 小慧推
    親愛的 妳真的很棒了啦
    每次看妳做的麵包都好有賣相呢^^
  • 謝謝小慧

    apple 於 2013/03/26 14:08 回覆

  • 悄悄話
  • pygu624
  • 推~~
    原來apple有在上課~
    難怪那麼厲害~~
    妳該不會已經有烘焙乙級技術士證照之類的吧!!
    我最近才有朋友想去考說~
  • sky9692

  • 看起來好Q彈法國麵包喔~~~
  • ctrls5460
  • +1
    美麗的APPLE妳何時要開店啊
    妳沒看到一堆人在等著妳的麵包嗎XD
  • janice917
  • 好強喔你真的應該開店
    不然來個網購啊!!!!!!!!
  • fish5070
  • dear
    看得我口水直流
    開放訂購吧XDDDD
  • wenkaiin
  • 我覺得妳太強了~
    我都想跟妳買了說!
    拍拍手...
  • 謝謝~呵呵

    apple 於 2013/03/26 14:00 回覆

  • iting0818

  • 學生的水準就這樣高了
    那老師不就更厲害囉^^
  • 悄悄話
  • devil0707
  • 小惡推~
    夭壽水>Q<
    生活就是要忙一點才充實XD
  • 悄悄話
  • oldfather


  • 這個回台南賣一定生意超好!!
  • 聽說南部人很不喜歡法國麵包比較偏愛香軟的甜麵包說

    apple 於 2013/03/27 17:47 回覆

  • leaf59420
  • 推推
    天哪好強!!!!
    Apple姐要來台南開店嗎一定大賺!!!
  • 不要啦~我回台南是要悠閒過生活的不要累屎娘惹

    apple 於 2013/03/27 17:46 回覆

  • ckn1yunhsuan
  • 好多氣孔耶~一定好好吃!!!
    Apple接受格友宅配嗎??

    雞丁
  • mur3389792e3
  • 推~
    親愛的~可以開放宅配嗎~
    每次看每次流口水耶~ >"<
  • 悄悄話
  • qllnllp
  • 加油!! 加油!! ^^
  • 謝謝Q媽

    apple 於 2013/03/28 13:56 回覆

  • jumejume
  • 好厲害喔~~
    上次試做麵包結果比例錯誤變成硬邦邦的麵團>_<
    超有嚼勁...
  • 我也常常加過多的水量XDDD

    apple 於 2013/03/28 13:55 回覆

  • oldfather
  • 你指的是羅宋嗎...

    好吃是好吃 不過吃多有點膩 XD
  • 不只羅宋啦~有很多甜麵包(蔥麵包,肉鬆麵包之類的)在台部接受度都比較高

    apple 於 2013/03/28 13:55 回覆

  • s3898433
  • 小潔推18~^^

    自從知道古代埃及人發薪
    是兩條麵包後
    我就開始很認真看有關法國人做麵包的節目!
  • 悄悄話
  • michellebuy
  • 雖然我對烹飪超沒興趣~~
    不過~~寶貝妳真的粉厲害捏
    都來妳這看看過乾癮就好了~hahahahaa
  • 彼此彼此就像你常常拍很多美麗的照片然後人又這麼正!我也是去你那邊看看就很開心^^

    apple 於 2013/04/01 15:33 回覆

  • cdrom
  • 當APPLE這個麵包控文草出爐的那刻
    頓時市面上那些麵包,都不再那麼吸引我了
    因為這裡圖文並茂彷彿傳來麵包香啊!!
  • 哈哈我是麵包控無誤XDD

    apple 於 2013/04/01 15:32 回覆

  • turnerr4h0f
  • 你地盤弄得還不錯嘛。
    精美禮品送完即止
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  • sweet4ever
  • 推22
    好吃歸好吃,但我每次都咬到下巴好酸XD
    想必APPLE也有這個困擾呀!!
    但做的好漂亮,要給APPLE拍拍手~~~~~
  • 哈哈~歐包要噴水回烤 才好吃^^

    apple 於 2013/04/01 15:30 回覆

  • vivialwaysin
  • 真的好專業喔 光看圖彷彿都可以聽到外皮酥脆的聲音了
  • jane631116
  • 推推~~
    喔..麵包,妳真得可以考慮開一家店了
    看起來都好可口喔~~真專業!!
  • yuniqueting
  • 瓶顆推推:D
    會自己做麵包也太厲害!!
    好崇拜唷>////<
    我不但不會煮菜還笨手笨腳的Q
  • almpa
  • 推推~
    親愛的好認真!!還說不是個勤勞的學生?!
    氣孔好美呀~自己要吃的真的不惜重本呀~
    麥香+堅果香~嗯~~~我都聽得到咬下酥脆的聲音了~>Q<
  • thinnahome
  • ~ 路過踏踏 ~ 推推+26 ~

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    ~^.^~ 謝謝 ~ 祝安 ~^.^~
  • ken0187
  • 厲害耶!!
    看了我都想吃看看!
    推!
  • yksnumber1
  • 這法國麵包做的好棒喔^^
  • 姍姍
  • 蘋果的法國越來越強了!氣孔漂亮喔!
  • 謝謝姍姍

    apple 於 2013/04/09 14:29 回覆

  • nana0032458
  • NA推
    好厲害喔
    看了我都想跟你買了XD
  • honey471124
  • 烤得顏色很美 金黃色的皮就覺得酥酥 .... 氣孔也漂亮 讚+1
  • anan870110
  • 你的切法

    每個麵包看起來

    都在笑~~~哈哈

    因為都是一個動圓圓的

    很像在笑
  • DEAR~謝謝你^^

    apple 於 2013/05/03 14:25 回覆

  • shineotter
  • 推30
    喔~~~
    Apple真的好厲害喔
    現在這個時間看見這麵包
    肚子都餓了啦
    可以來份下午茶嗎
  • Martin
  • 真是漂亮的裂紋與汽孔!
    法國麵包雖然材料簡易,不過要做得好還真是不容易。我還沒玩過法國麵包,有時間來嚐試看看。^^
  • yvonne
  • 您好:一直有在嘗試做麵包,但是狀況時好時壞,最近想換一台烤箱,因為配合系統櫃大小唯一選擇是烘王,剛巧進到您的網站,發現您使用烘王,而且成品都很棒,因此想跟您請益一下,1.請問您用烘王加蒸氣怎麼加 ?我原是想用熱石頭擺在最下層,再放烤盤再3/4層(但烘王只有兩層,最底和中間,少了一般的3/4處)2.請問烘王只有兩層,您是放在哪層烘烤?3.所有的歐包都有加一層石版嗎?
  • DEAR你好~我使用烘王製造蒸氣的方式是:買派石(烘焙材料行有賣)放在鐵盒上連同烤箱一起預熱
    等麵包入爐後 我會放冰塊在派石上一起製造蒸氣(派石放在烘王的上層)底層放石板直接烤麵包^^

    apple 於 2014/03/03 16:20 回覆

  • yvonne
  • 您好;請問如果放在上層,會不會影響麵包的顏色呢?
  • 不會唷~最上層的重石在第8分鐘就可以取出來
    這樣麵包就可以上色

    apple 於 2014/03/13 16:02 回覆