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 今天算是老菜新Po記得去年有放上來但今年實在靠腰熱完全不想接近廚房這樣.
 
翻著之前的照,這道起司焗紫茄是美味的烤箱料理,
 
也可以是夏天料理因為免開火,但要有耐心與等待是一很棒的義式料理
 
起士與茄子是手拉手的好朋友碰在一起沒有失敗這件事.顆顆
 
這兩個月來,固定用中藥調理身體,醫生說我身體很寒!尤其是肝與胃寒氣很重就是了
 
容易引發身體不適等等狀況盡量避免瓜類,聽到心裡真的很歪么么(請自行配樂)
 
什麼不忌偏偏最愛的瓜類需要忌口,舉凡絲瓜苦瓜南瓜小黃瓜還有西瓜哈密瓜....等等
都必須減少攝取,讓我氣餒很久..爲了身體,不能大快朵頤是一件很殘忍的事(哭)






 


(義式起司焗紫茄)

烤過的reggiano起士覆蓋著香甜軟嫩的圓茄,齁齁
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無肉料理也猴嗨森
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(主食)辣味彩椒筆管麵.今天不吃肉酒照喝

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 這一小堆圓茄是今天的主角,現在已經買得到台灣產圓茄價格非常親切
一個約30元左右,微風進口超市一顆最少65元, 簡單的料理,就是過程較繁瑣
有興趣的朋友可以在假日試試看,保證一試成主顧
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 圓茄切片厚度約0.5~0.7cm不建議太厚,然後一層一層仔細灑上海鹽,
目的是要去除茄子多於水分海鹽要灑多,反正出水後還要再洗一次不用怕會太鹹
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(照片是靜置三十分鐘後,茄子會釋放很多水分)



 
 
洗淨,瀝乾,鍋子燒熱用餐巾紙抹上一點油讓茄子稍微烤出漂亮的顏色,備用(不熟沒關係)
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家中必備蕃茄罐頭,是料理的好幫手奧立佛說,這種罐裝蕃茄是最棒的,在最新鮮的時候採
馬上裝罐,風味一流可直接使用,這次用了半顆洋蔥與香草炒出香氣後
加入蕃茄泥熬個十來分鐘,味道會更溫潤
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烤盤底層抹上洋蔥蕃茄泥,擺上烤過的茄子,
一層洋蔥番茄泥在一層Mozzarella,這樣一層一層反覆
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直到最上層,給她豪邁灑上更多reggiano起士, 熱量就…先擺一邊啦
送進烤箱180/180烤25分鐘
很簡單的對吧對吧,只是切切弄弄手續多一點但肯定值得~吃了以後會尖叫!!
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很多人不喜歡甜椒獨特風味,但烤過後整個大翻盤
又甜又多汁說,這就是我喜歡料理的原因之一 
轉個彎討厭的彩椒下一秒變格格,整個豪邁的放在瓦斯爐上這樣燒

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整顆變黑放在碗內,保鮮膜悶三分鐘再洗淨切成條狀備用
這樣的彩椒就不會有青澀味,可用在義大利麵內也可當沙拉口感超讚
   

 
 
蔬菜筆管麵與義式起司焗紫茄,超搭
 
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apple 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • yone
  • 這篇我記得,因為我超愛吃茄子的~
    我超愛啦~嗚嗚~好想粗~
    小蘋果有看過白色的茄子ㄇ?
  • 我在電視看過白色茄子但沒吃過,好想吃看看唷

    apple 於 2012/08/10 12:12 回覆

  • 沙拉公主
  • 是哄~蘋果最近比較少做菜
  • 非常少~熱瘋了

    apple 於 2012/08/10 12:12 回覆

  • sarah
  • 我以前在義大利人的廚房上班
    他們也都要我們把甜椒拿去火烤
    一開始看到那個黑媽媽的樣子...真覺得很恐怖
    沒想到洗掉切條醃過好...美味啊!!!!
  • 我也好想去義大利人的廚房上班唷))))
    甜椒這樣處理後真的非常美味,給小朋友們吃應該都吃不出來吧

    apple 於 2012/08/10 12:11 回覆

  • rulovejo
  • +5
    這看起來很好吃耶
    好厲害哦!
    甜椒這樣處理
    應該沒有味道了吧?:)
  • Dear rulovejo;沒有腥味保留了甜味與特別的清香味

    apple 於 2012/08/10 16:53 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    原來彩椒可以這樣放上去燒唷
    一整個大驚0口0!!
  • 小惡~這樣處裡過的彩椒超.級.好.吃

    apple 於 2012/08/15 15:01 回覆

  • SimplyRoses
  • 拍拍手..
    這道可以配蘋果的歐包呦;
    我也好久沒做這道了,
    買不到圓茄哪...
  • dear~傑森百貨有台灣種的圓茄唷^^

    apple 於 2012/08/16 12:24 回覆

  • QQCHU
  • 烤甜椒真可以說是世界上最美味的料理之一了^^
    可惜我每次都會覺得把皮撥了=少了一層營養素
    所以我最後都會放棄這美味關係
    還是直接連皮下去烤個綜合時蔬
    雖然美味有減分,但還是依然很讚ㄚ^^